ใบมีดเซรามิค คือ ใบมีดที่ผลิตขึ้นจากวัสดุที่มีชื่อว่า เซอร์โคเนียม (Zirconium,Zr) ซึ่งเป็นวัสดุที่มีความแข็ง และทนทานมากกว่าเหล็ก ใบมีดเซรามิคจึงมีอายุการใช้งานที่ยาวนานกว่าใบมีดเหล็กทั่วไป ถึงประมาณ 10 เท่า และช่วยลดอุบัติเหตุจากการเปลี่ยนใบมีดได้อีกด้วย ส่วนคมตัดของใบมีดเซรามิคก็จะมีความคมน้อยกว่าใบมีดเหล็ก ซึ่งช่วยลดความรุนแรงของการเกิดอุบัติเหตุลงได้ โดยที่ยังสามารถตัดชิ้นงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ เพราะใบมีดเซรามิค ใช้แรงเฉือนในการตัด ซึ่งต่างจากใบมีดเหล็กที่ใช้ความคมของใบมีดในการตัด นอกจากนี้ใบมีดเซรามิค ยังมีคุณสมบัติที่ ไม่นำไฟฟ้า ไม่ติดแม่เหล็ก และไม่เป็นสนิมอีกด้วย